Pjatat tipike japoneze si të sushi dhe ramen janë të njohur në të gjithë botën. Megjithatë, janë vetëm dy pjata nga një kulturë e gjerë ushqimore japoneze plot shije dhe teknika kulinarie që kanë rënë në dashuri me vendasit dhe të huajt anembanë globit.
Është shumë e zakonshme të gjesh një (ose disa) restorante të mira japoneze në çdo qytet të Evropës, kështu që nuk duhet të udhëtosh në vendin e diellit që po lind për të shijuar kuzhinën autentike vendase.
Udhëtoni me ne në një turne të larmishëm për të zbuluar se cilat janë pjatat më tradicionale dhe tipike të Japonisë, në mënyrë që të inkurajoheni t’i kërkoni ato kur të vizitoni një restorant japonez dhe të largoheni nga zona e rehatisë që ofron sushi dhe të gjitha variantet e tij (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki, etj.).
Sushi
Një pjatë tipike japoneze më i njohur në botë është sushi, aq sa është e mundur të gjenden përshtatje të kësaj pjate tipike për disa vende.
Përgatitet me oriz të gatuar me verë orizi, kripë, uthull orizi dhe sheqer. Gjithashtu përdoret alga e detit Nori, si element themelor për të mbajtur orizin.
Kur porosisni do të gjeni disa lloje sushi të ndryshme si nga forma e përgatitjes ashtu edhe nga përbërësit.
Një nga llojet e sushi Më të famshmet janë maki, pjesë këto që rrotullohen me alga deti nori brenda ose jashtë.
Ky lloj sushi ndahet në kategori të tilla si temaki (Sushi në formë koni)futomaki (sushi më i trashë se normalja) dhe uramaki (rrota me oriz nga jashtë, në vend të algave nori).
Ekziston edhe oshie cila përgatitet duke vendosur mbushjen e orizit dhe sushit brenda një prese druri. Në këtë mënyrë, çdo copëze i jepet një formë katrore tërheqëse, që të kujton një kek me çokollatë. sushi.
Së fundi, ekziston nigiri. Përgatitet duke formuar një copë të gjatë orizi me formë të ngjashme me atë të një vezake. Mbi orizit shtohet një copë erëza, e cila mund të jetë kryesisht peshk ose butak. Nëse është shumë e rëndë, shtoni një rrip alga deti Nori që mbështet strukturën e nigiri.
Onigiri
Të onigiri Është një tjetër nga pjatat tipike të Japonisë që me siguri e dini. Ato janë topa orizi ato janë të mbushura me perime, kumbulla turshi, peshk ose mish.
Onigiri mbulohet me një copë alga deti nori për t’i shtuar shije dhe një kapje më të mirë produktit.
Mund t’i gjeni në çdo restorant japonez dhe ato janë të përballueshme.
Tamagoyaki
Një tjetër pjatë tipike japoneze është tamagoyakinjë ushqim që nuk mungojnë kurrë gjatë mëngjesit ose kur hani disa rrotulla sushi.
Është një tortilla e trashë që përgatitet me vezë, lëng dashi dhe sheqer.
Kur piqet, mbështillet në formë rrotulle, funksioni i të cilit është të sigurojë konsistencë për tortilla.
Një tjetër nga karakteristikat e tij është se ka një formë drejtkëndëshe dhe është e lëmuar në strukturë.
Okonomiyaki
Okinomiyaki është ndër pjatat më tradicionale dhe tipike të Japonisë. Kjo lloj tortilla bëhet me disa përbërës: patate e ëmbël, miell gruri dhe vezë. Për gatim të shpejtë përdoret një pjatë hekuri e nxehtë, në mënyrë që në vendet ku i kanë teppanyaki në shikim, me siguri mund të shihni se si përgatitet kjo pjatë e plotë.
Mund ta porosisni të shoqëruar me kombinimin e përbërësve që preferoni. Disa prej tyre mund të jenë perime, mish, ushqim deti, qiqra, karkaleca deti dhe djathë.
Përveç kësaj, i kalitur me salcat që preferoni, të tilla si majonezë dhe salcë okonmiyaki. përfundon me katsuobushie cila kërcitet dhe lëviz me nxehtësinë e përgatitjes.
sashimi
Të sashimi Është një tjetër nga klasikët e kuzhinës japoneze.
Përbëhet nga peshku i papërpunuar dhe butak të cilat priten në copa të holla. Përgatitet me salmon, peshk të bardhë, ton të kuq dhe lloje të tjera. Prerja e saj perfekte është vetëm brenda mundësive të itamaes të mëdhenj, ose kuzhinierëve të saj sushi.
Ajo shoqërohet me salcë soje dhe wasabi për të nxjerrë në pah shijen e saj.
Shërbehet edhe me xhenxhefil për të pastruar qiellzën pasi të shijoni secilën pjesë dhe të perceptoni më mirë shijen e pjesës tjetër.
Është një pjatë e thjeshtë ku më e rëndësishmja është prerja e mirë, cilësia e peshkut dhe freskia e tij.
Yakitori
Yakitori është një pjatë popullore e kuzhinës japoneze e përbërë nga hell të pjekur në skarë.
Mund t’i gjeni në restorante ose në stendat e ushqimit në rrugë.
Versioni i tij klasik përgatitet me mish pule. Megjithatë, me kalimin e viteve versionet e reja të bëra me peshk, viç dhe perime janë mirëpritur.
Për t’i dhënë më shumë shije yakitorive, rekomandohet t’i shoqëroni me salcën e shijshme teriyaki.
supë Miso
Supa miso, ose supa miso, është një nga pjatat më tipike në Japoni. Ky ushqim është shërbeu si fillestar gjatë shërbimit ose në çdo vakt të ditës, duke përfshirë mëngjesin.
Ai përbëhet nga një supë e dashi (nga alga deti) të cilit i shtohen kube tofu, kërpudha shiitake, paste miso, alga deti wakame dhe rrepka. Mund të shtoni edhe patate, mish ose peshk.
Shërbehet në një enë për oriz, në mënyrë që të keni aftësia për të shërbyer lëngun dhe përbërësit e tjerë të tij në çdo porcion.
udon
Një lloj petë e përdorur gjerësisht në kuzhinën japoneze është udon. Përgatitet me miell gruri dhe karakterizohet nga trashësia: kanë a diametri prej gjashtë ose tetë milimetrash.
Ato mund të hahen të ftohtazaru-udon) ose në preparate të nxehta (kake udon). Në fakt, gjatë verës është më mirë t’i hani të ftohta dhe në dimër të nxehtë.
Në përgjithësi, Ato shërbehen në supë miso. Gjithashtu në pjatën e mirënjohur Yaki Udon, një sautate me qepë, karrota, lakër, soje dhe dashi, me salca të ndryshme si soja dhe mirin (dy përbërësit bazë të teriyaki).
Mund t’i porosisni të shoqëruara me peshk, mish, qiqra, vezë, perime, fruta deti, tempura dhe kërpudha.
Monjajaki
Të monjajaki Është versioni Tokio i okinomiyaki. Është një lloj tortilla e përgatitur me miell gruri, patate të ëmbël dhe vezë.
Brumi i tij është i lëngshëm dhe me një strukturë të ngjashme me atë të djathit të shkrirë.
Megjithatë, shija e saj është e hollë dhe ia vlen të porosisni një të tillë në çdo restorant japonez që vizitoni që e përfshin atë në menunë e tyre.
kare raisu
Të kare raisu. qoftë oriz kerriËshtë një pjatë e shijshme dhe ushqyese e përsosur për t’u ngrënë çdo ditë.
Përgatitet me oriz, mish, perime dhe salcë kerri. Në varësi të përbërësve të përdorur, zakonisht është më i shijshëm.
Në përgjithësi, përdoret viçi, rosa ose pula. Për sa i përket perimeve, përdoren copa patate, karrota dhe qepë.
Një kuriozitet tjetër për këtë pjatë është se përgatitet në të version normal, i butë pikant ose mega pikant.
Soba
Nga ana tjetër, soba është një tjetër klasik i kuzhinës japoneze.
Janë petë që përgatiten me miell hikërror dhe kanë një formë të ngjashme me spagetit.
Ndryshe nga petë të tjera të njohura si udon, këto janë më të holla.
Mund t’i porosisni të ftohtë ose klientë, vetëm ose të shoqëruar me përbërës si salca e shijshme mentuyu.
Ramen
Ramen është një nga pjatat tipike të Japonisë i njohur në mbarë botën për shijen e tij të shkëlqyer.
Bëhet gati duke përdorur petë kineze, të përgatitura me miell gruri dhe vezë për të dhënë ngjyrën e verdhë që kanë.
Mund ta porosisni ramen me supë me salcë soje (shoyu ramen), mish derri (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Gjithashtu, ka një shumëllojshmëri përbërësish që mund të shoqërojnë ramen. Disa nga më të njohurit janë alga deti, rrepka, qepë të pranverës, lakër fasule, naruto, vezë dhe proshutë.
edamame
edamame eshte një meze e njohur në mesin e pjatave tipike japoneze.
Ai përbëhet nga bishtaja të sojës të ziera dhe të kalitur me kripë për të përmirësuar shijen e saj.
Kjo pjatë zakonisht shërbehet me të gjithë bishtajat, por ju rekomandojmë që të mos e hani. Është fije dhe e vështirë për t’u përtypur. Është mirë që të shtrydhen në mënyrë që fasulet të nxirren nga ana e bishtajës direkt në gojën tuaj.
Ju gjithashtu mund ta kafshoni në të dhe të hapni bishtin për të ngrënë fasulet brenda.
Bento
Më shumë se një pjatë tipike, bentō është një mënyrë e shkëlqyer për të shërbyer çdo vakt të ditës.
përdoret një kuti prej druri ose plastike me disa ndarje.
Organizon përbërësit e një pjate si perime, proteina, fruta dhe turshi me një paraqitje fantastike dhe në porcione.
Shabu Shabu
Shabu shabu është një mënyrë kurioze e përgatitjes së përbërësve.
Thuhet se është versioni lindor i fondue. Në këtë rast, kur porosisni këtë pjatë, kamarieri do të sjellë në tryezën tuaj një tenxhere me dashi të zier dhe një tabaka me përbërës të papërpunuar si mish, peshk, alga deti, kërpudha ose perime.
Ju duhet të merrni produktin që dëshironi dhe e vendosim ne tenxhere te nxehte derisa te piqet sipas deshires.
Yakiniku
Yakiniku është një stili popullor i gatimit në Japoni që i jep një shije të veçantë ushqimit gjatë gatimit.
Merren copa të vogla mishi dhe gatuhen në grila që kanë restorantet.
Një kuriozitet i yakiniku është se ju gatuani mishin. Në këtë mënyrë, ju zgjidhni gatimin e saktë të mishit tuaj dhe e hani atë gjithmonë të sapo gatuar.
Jo vetëm mishi gatuhet. Ju gjithashtu mund të përfshini perime dhe salca për të shtuar më shumë shije.
Tonkatsu
Një tjetër klasik bashkëkohor i kuzhinës japoneze është tonkatsu.
Është një kotele derri që marinohet me piper, miell, kripë dhe salcë Tonkatsu e përftuar nga soja, që i jep emrin.
Koteleta mbulohet me panko që të jetë krokante kur të skuqet.
mund ta porosisni vetëm ose të shoqëruar me oriz ose produkte të tjera.
fugu
Fugu, i njohur më mirë si peshku puffer, është a produkt gustator i famshëm ndër gatimet më tradicionale dhe tipike të Japonisë.
Për shkak të natyrës helmuese të këtij peshku, pak restorante lejohen ta përgatisin dhe të nxjerrin filetot e tij të shijshme.
Fugu mund të hahet vetëm ose të shoqëruar me përbërës të tillë si qiqrat.
Sigurohuni që vendi që vizitoni të ketë këtë certifikatë dhe shmangni problemet shëndetësore.
Gyoza
Një tjetër nga pjatat më tipike japoneze janë gyoza.
Këto peta përgatiten me një brumë i thjeshtë me miell gruri, ujë dhe kripëdhe mbushen me zierje të përgatitura me mish derri, pule ose viçi dhe perime.
Përveç aromës së tij të hollë, Ato dallohen për dizajnin e ngjashëm me një lule zambak uji që përftohet kur i mbyllni.
Ju duhet të prisni një fund të shijshëm krokan në bazën e saj, karakteristikë e kësaj recete japoneze të gatuar në avull.
takoyaki
Takoyaki janë topa oktapodi të njohura në mesin e pjatave më tradicionale dhe tipike japoneze.
përgatiten me oktapod, qiqra dhe miell misri. Gjithashtu, erëza të ndryshme përfshihen në përzierje për t’i dhënë më shumë shije recetës, si xhenxhefil turshi ose katsuobushi.
Kanë një formë perfekte të rrumbullakët falë pjatave me brazda në të cilat përgatiten dhe shpejtësisë së personit që i përgatit.
Kur porositen, zakonisht shërbehen me salcë takoyaki dhe majonezë japoneze.
çaj matcha
Ne zbulojmë se një karakteristikë e gastronomisë japoneze është rëndësia e çajit (tetë).
Një nga infuzionet më të konsumuara është çaji matcha, të marra nga bluarja e gjetheve të çajit jeshil.
Ka një aromë të butë dhe delikate që kombinohet në mënyrë perfekte me përbërës të tjerë si qumështi.
Gjëja më e mirë e kësaj pije është procesi i prodhimit të saj, i cili kërkon ndjekjen e një procesi interesant dhe delikat (ceremonia juaj).
umeshu
Ashtu si hir, umeshu Eshte nje pije tradicionale e kuzhinës japoneze.
Është një liker që përgatitet duke përdorur kajsi ose kumbulla japoneze. Ka një aromë të butë, mes të ëmbël dhe të hidhur.
Kjo e bën atë të preferuarin e atyre që kërkojnë një pije jo aq e fortë sa sake.
valle
Dango është një ëmbëlsirë që duhet ta provoni nëse e shihni në menunë e çdo restoranti japonez që vizitoni.
Janë topa miell orizi me shije, shpuar në thumba. Emri i tyre ndryshon sipas shijes me të cilën përgatiten.
Dango tradicionale mban emrin bocchan dango. Është një hell me një top çaji jeshil, një tjetër me fasule të kuqe dhe e fundit është me vezë.
Dorayaki
Një tjetër ëmbëlsirë ikonë e kuzhinës japoneze është dorayaki.
Përpiquni të dy shtresa pandispanje, të ngjashme me petullat me gëzof, të bashkuara me një qendër mbushjeje të ëmbël.
Shija tradicionale e mbushjes së përdorur është pasta e fasules së kuqe (adzuki). Megjithatë, gama e shijeve është zgjeruar tek kremi i pastiçerisë, çokollata apo luleshtrydhet, jo aq tradicionale, por më të ngjashme me shijet perëndimore.
Moçi
Një ëmbëlsirë e shijshme që është pjesë e pjatave tipike japoneze është mochi. Kjo është një ëmbëlsirë e ngjashme me një çokollatë, e cila përgatitet me përzierjen e orizit ngjitës.
Mochi formohet në një formë të rrumbullakët, pothuajse ovale. Ajo mbushet duke përdorur pastën e saj të ëmbël të fasules ose frutave.
Zakonisht hahet në çdo kohë të vitit; sidomos gjatë viteve të reja. Me siguri do ta gjeni në menutë e restoranteve japoneze të mbushura me akullore.
Momiji Manju
Momiji manju është një tjetër ëmbëlsirë e njohur në kuzhinën japoneze.
Është përgatitur me brumë i bërë me oriz dhe hikërror.
Brumi hapet në një makineri të ngjashme me makineri vafle, ku vendoset mbushja e tij dhe mbulohet nga një shtresë tjetër brumi.
Ndryshe nga një waffle, momiji manju ka formën e një gjethe panje japoneze.
Kjo ëmbëlsirë është e mbushur me çokollatë ose pastë të ëmbël fasule (adzuki).
Bukë Meronpan ose Melon
Meronpan, ose buka e pjeprit, është a Ëmbëlsirë e njohur që nuk mund të mungojë në listën e pjatave tipike japoneze.
Është i ngjashëm në dizajn me një bukë buke dhe ka një strukturë krokante, si biskota. Për sa i përket shijes së tij, mund ta krahasoni me brisqe.
Edhe pse emri i tij përfshin fjalën pjepër, ky frut nuk përdoret në recetë. Ai mban atë emër për të tijën ngjashmëri me pamjen e jashtme të këtij fruti.
Kanë versione të mbushura me karamel, çokollatë dhe luleshtrydhe; por ato nuk janë ndër opsionet tradicionale.
Kakigori
Për të mbyllur listën e pjatave tipike japoneze, ju paraqesim kakigorin.
Kjo është një ëmbëlsirë ideale për t’u përballur me vapën intensive të verës, pasi Është një recetë e ngjashme me granitat.
Ato bëhen duke shtypur akullin me shurupe të aromatizuara. Dekorohet me qumësht të kondensuar dhe pak nga shurupi i përdorur për përgatitjen e tij.
Akulli i grimcuar ka një teksturë e hollë që mund të hahet me lugë.
Dhe deri më tani shqyrtimi i pjatat më tipike japoneze çfarë mund të gjeni në restorantet e qytetit tuaj dhe kjo do t’ju lejojë zgjeroni horizontet tuaja përtej sushi, sashimi dhe tempura. Itadakimasu!