A e dini se gastronomia kolumbiane është një nga më të njohurat, për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të elementeve që përfshihen në çdo preparat? Ky vend ka një pasuri të gjerë kulturore, e cila manifestohet në përbërësit dhe teknikat e kuzhinës së tij. Prandaj, këtë herë po ju sjellim 20 pjata tipike kolumbiane që përfaqësojnë thelbin e tij si popull.
Këto janë shije që do të mbeten të shënuara në mendjen tuaj dhe që janë pjesë e traditave të tyre. Dëshironi të dini më shumë? Pastaj, përgatitni shqisat tuaja kështu që ju mund të shijoni përvojën në maksimum. Vazhdoni të lexoni!
tamales me djathë
Tani i drejtohemi asaj që konsiderohet nga shumë njerëz, si Pjata kombëtare e Kolumbisë për përbërësit e tij përfaqësues. Bëhet fjalë për tamalet, të cilat sipas rajonit ku i hani ndryshon mënyra e mbështjelljes dhe përgatitjes. Për shembull, brumi përftohet nga mielli i misrit, orizi ose një kombinim i të dyjave.
Të më të famshmit në vend ato janë costeños, të cilat bëhen me oriz dhe njihen edhe si pastel. Për sa i përket mbushjes, shtohen copa mishi, vezë, patate, pulë, karota dhe kokrra si thjerrëzat ose qiqrat.
Më pas, mbështillen me gjethe bananeje dhe lidhen shumë mirë në mënyrë që gatimi të integrojë të gjitha shijet. Zakonisht hahet për mëngjes, me djathë dhe një filxhan me çokollatë të nxehtë. Megjithatë, është shumë e zakonshme që t’i vëzhgoni ato në çdo kohë të ditës për të qetësuar oreksin tuaj.
I copëtuar ose i skuqur
Është një nga gatimet e kuzhinës kolumbiane, e cila anashkalon dietat për një figurë të hollë. Ne e njohim atë si picada ose fritanga, dhe përbëhet nga një përzierje e copave të mishitbrinjë derri, pulë dhe chicharrón.
Kjo shoqërohet me kallinj dhe gjethe delli, të prerë në pjesë të barabarta dhe të ziera derisa të marrin ngjyrë pak të artë. Për thelloni shijenzakonisht shërbehet me prerje pudingu të zi, longaniza dhe chorizo e pashmangshme.
Për sa i përket salcës, avokado vendoset me piper të ëmbël ose djegës. Dhe nuk mund të humbisni porcionin përkatës të yucca, patatet kreole ose arepas. E gjithë kjo shërbehet në një tabaka të madhe për të kaluar një kohë të këndshme me familjen ose njerëzit e dashur.
Achiras
Është një përgatitje tipike e rajoneve të Huila dhe Tolima, e cila përbëhet nga një pandispanje sago dhe gjizë. Zakonisht shoqërohet me një copë djathi artizanal të mbështjellë me gjethe bananeje që njihet si quesillo.
Dhe për të përfunduar përvojën, ata shërbejnë një gotë tërshërë të përzier mirë me copa akulli dhe sheqer. E gjithë kjo kombinohet në mënyrë efektive, për të arritur një nga Pjata tipike kolumbiane që hahet para vaktit.
simite e pastër
Një tjetër nga protagonistët e kuzhinës kolumbiane, e cila i ka rrënjët në bregdeti Atlantik i kombit. Njihet si simite e pastër dhe bëhet me misër të bardhë të kripur.
Përveç kësaj, ajo shërben si bazë për a shumë kombinime që janë të hollë për shijet më të kërkuara. Për shembull, mund të prerë në feta dhe sipër me djathë të fortë costeño ose një hirrë me bazë qumështi të thartë.
Po kështu, është e zakonshme që ju ta shoqëroni me të peshk i skuqur ose kërcitje derri. Sigurisht, kjo pjatë është pjesë e shijeve të pranishme në përditshmërinë e rrugëve kolumbiane.
arepas
Sigurisht që jeni më parë një nga pjatat më të njohura në të gjithë gjeografinë kolumbiane. Dhe është se arepa karakterizohet nga shkathtësia që përftohet nga përbërësit dhe shijet e saj të ndryshme. Në fakt, çdo rajon ka versionin e tij dhe shoqëron tryezën në çdo minutë të ditës.
Arepa më e zakonshme bëhet me miell misri i bardhëMegjithatë, në zona të tilla si Santander, ata preferojnë të përdorin misër të verdhë. Sa i përket shijeve të tyre, mund t’i gjeni të kripura ose të ëmbla. Dhe mbushjet ecin mes djathit të bardhë, djathit të verdhë, mishit, vezëve, sallatës së pulës, mishit të derrit dhe shumë më tepër.
Në fakt, ekziston një festë e rëndësishme tradicionale e njohur si Festivali Kolumbian Arepa. Kjo bëhet në qytetet Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá dhe Medellín midis muajve gusht dhe dhjetor. Dhe tregon rëndësinë që i kanë dhënë banorët dhe pse konsiderohet si një nga shijet më përfaqësuese të saj.
bukë bonus
Tani i drejtohemi një prej produkteve më tipike të bukës në zonën qendrore të Kolumbisë. Njihet si Pan de Bono, dhe përgatitet duke shtuar djathin e shkrirë në përzierje. Kjo shije siguron një prekje të shijshme, e cila njihet si pjesë e kulturës gastronomike të rajonit.
Brumi bëhet nga niseshte kasava ose miell, e cila është një rrënjë e përdorur gjerësisht në kuzhinën e Amerikës Latine. Kjo ju ofron një rostiçeri ideale për të shoqëruar kafen tuaj gjatë ditës, ose thjesht për të kapërcyer dëshirat. Nga ana tjetër, ka nga ata që e preferojnë me tërshërë të ftohtë ose çokollatë të nxehtë.
Është e zakonshme t’i shohësh këto produkte në të gjithë gjeografinë kolumbiane, në vende të tilla si furra buke, kafene apo edhe bare. Dhe gjëja më e mirë është se çmimet e Bukës Bonus ato janë mjaft të aksesueshme për të rriturit dhe fëmijët njësoj.
mbështjellës kalli misri
Mbulesa me kalli është një tjetër pjatë që e gjeni rajone të ndryshme të Kolumbisë, e cila bëhet me misër të bluar. Ky përbërës përpunohet me sheqer, kripë dhe pak gjalpë për të marrë një brumë homogjen dhe të fortë. Gjithashtu, ka copa të vogla djathi, të lidhura fort brenda gjetheve të kallirit.
Specialistët e marrin gatimin nga uji i vluar. Ka edhe versione me një prekje të ëmbël, pasi kanë sanduiçe me guava ose rrush të thatë. Kjo pjatë tradicionalisht hahet të dielave me gjithë familjen në shtëpi dhe mund të shijohet në çdo kohë të ditës.
Në rajonin lindor, sheqeri zëvendësohet nga popullor melasa panela. Ky përbërës përftohet nga lëngu i kallamit i dehidratuar më parë.
Tabaka paisa
Ky është një nga pjatat më tradicionale kolumbiane dhe të njohura ndërkombëtarisht. Në fakt, është e lehtë të imagjinohet pse kur merrni parasysh secilin prej përbërësve të tij. Për të filluar, ju keni një pjesë bujare me oriz të bardhë, të shoqëruar me lëvozhgë derri krokante, mish viçi, patate të skuqura delli dhe një vezë të skuqur.
Më pas, ata shtojnë copa me lëng chorizo, puding i zi dhe feta avokado të freskët. Si salcë vendosin hogaon popullor, i cili përbëhet nga një krem me qepë dhe domate të pjekura të kalitura. Dhe si të mos mjaftonte kjo, e gjithë kjo vjen me disa feta delli, fasule të kuqe dhe arepitën e bardhë përkatëse.
Sigurisht, është një vakt që karakterizohet nga bollëku i porcioneve dhe shijet e kundërta. Kjo e bën atë një përvojë të veçantë dhe shumë të këndshme, e cila ju jep një udhëtim efektiv përmes shijeve dhe aromave të Kolumbisë. Tabaka Paisa ka lindur në Antiokia dhe aktualisht është një nga pjatat kryesore të kuzhinës kolumbiane më i famshëm.
empanadat
Është një brumë me miell misri mundësisht të verdhë, i cili mbushet me a shumë alternativa. Në fakt, është e zakonshme të gjesh empanadat me djathë, proshutë, pulë, derri, viçi ose ndonjë kombinim të më sipër. Kur mbyllen, marrin një formë “gjysmë hëne” dhe skuqen në vaj të nxehtë për të marrë koren e tyre krokante.
Empanadat kolumbiane mund të shijohen për mëngjes, me lëngje frutash ose kafe të pashmangshme. Megjithatë nuk ka probleme nëse i hani si meze para drekës apo darkës.
Në disa rajone në qendër të qytetit, mbushja është e përfshirë me a zierje në bazë të patateve të ziera. Nga ana tjetër, ato më tradicionalet mund të shoqërohen me piper të ëmbël dhe limon për të marrë një shije më karakteristike.
milingona bythë të mëdhenj
Këto insekte janë një pjatë ekzotike për botën, megjithatë në Departamentin e Santanderit konsiderohet një traditë e vërtetë. Milingonat e mëdha janë pak më të mëdha se të tjerat e specieve të tyre. Dhe kur përpunohen, u mbetet barku i fryrë, i cili ka shije të ngjashme me gjalpin e kikirikut.
Procedura për të marrë makaronat konsistojnë në lënien e tyre të pushojnë në ujë me kripë dhe pas disa orësh piqen. Më vonë, ju mbetet vetëm të mbyllni sytë dhe t’i lejoni vetes jetoni këtë përvojë të ree cila padyshim do t’ju bëjë të vibroni.
Oriz me kokos
Eshte per një pjatë shumë tradicionale të tokës kolumbiane, veçanërisht të brigjeve të bukura të Kartagjenës. Si bazë ka shijen e hidhur të orizit të bardhë të kombinuar me ujin dhe tulin e këtij fruti. Gjithashtu, në rajone të tjera sheqeri kaf shtohet për të arritur një kontrast unik dhe të shijshëm.
Në Mbrëmja e Pashkëve Është traditë ta hani atë me peshk të skuqur, sallatë dhe patate të skuqura thelbësore. Përveç kësaj, mund ta shoqëroni me ujë panela ose pijen tuaj të preferuar.
Ajiaco
Në Kolumbi, supat janë krijuar si një pjatë me sens të thellë familjar. Në fakt, është e zakonshme që të gjithë të mblidhen rreth tavolinës të dielave për të shijuar këtë shije tradicionale. Ky është rasti i Ajiaco-s, i cili e ka origjinën nga kryeqyteti i vendit dhe zakonisht hahet për drekë.
Përbërësit e tij përfshijnë lloje të ndryshme patatesh, copa pule të grira dhe copa të kallirit të misrit. Dhe shumë të rëndësishme, janë guaskat dhe kremi i qumështit, të cilat vendosen sipër supës pothuajse në fund të zierjes.
Dhe në fund, shoqërohet me një racion oriz të bardhë, sallatë dhe nja dy feta avokado kremoze. Gjithashtu, është pjesë e traditës së Krishtlindjes dhe është e zakonshme të hahet kjo pjatë për të rimarrë energjinë pas festave.
Changua
Është një lloj supe nga rajoni i Andeve të Kolumbisë, e cila zakonisht hahet kryesisht për mëngjes. Për më tepër, konsiderohet një shtyllë e kuzhinës Bogotadhe është pjesë e përditshmërisë së banorëve të rajonit.
Përgatitet si lëng mishi me bazë qumështi, sipër me vezë të freskëta që janë gatuar me nxehtësinë që del nga përgatitja. Më pas, shija thellohet me një prekje koriandër të grirë imët dhe kripë.
Për rrisin përvojën Ka kubikë buke të thekur, të cilat kur i lagni me lëng mishi ju ofrojnë një kontrast spektakolar. Dhe së fundi, shërbehet me një porcion arepitas dhe një kafe me avull dhe të fortë.
Sancocho me 3 mish
sancocho është supë tradicionale kolumbiane nga ekselenca. Në fakt, në të gjithë rajonin ekziston një listë e gjerë variantesh të peshkut, butakëve, mishit, pulës dhe shumë më tepër. E njëjta gjë vlen edhe për teknikat, të cilat ndryshojnë sipas stilit të kuzhinierit dhe rajonit.
Në këtë rast duam të përqendrohemi në zierje me 3 mishra, e cila është një nga më të zakonshmet në vend. Ka një kuptim të thellë familjar, pasi shërben si një justifikim për ribashkimin mes miqve dhe të dashurve.
Karakteristika e saj kryesore është shija intensive me pjesë të përzemërta që do ta shoqëroni me avokado, oriz të bardhë dhe piper djegës të grirë hollë. Rrjedhimisht, po përballeni me një nga gatimet më tipike dhe më të shijshme të rajonit.
derr thithës
Eshte ai gjellë e paarritshme në panaire të Tolimës, e cila pak nga pak është bërë e njohur ndërkombëtarisht. Kjo është Lechona, dhe përbëhet nga një derr i mbushur me bizele me erëza të ndryshme.
Përveç kësaj, në pjesën e jashtme është vendosur lëkurë e shijshme e thekur të kërcitjes Kjo pjatë paraqitet në një tabaka, ndonjëherë duke përfshirë të gjithë kafshën.
Në fakt, është e zakonshme ta shohim atë si protagonist për dekoroj festën e dasmës, pagëzime dhe festime të tjera të rëndësishme. Dhe e gjithë kjo e bën atë një përvojë të shkëlqyer kulinare, me një shije intensive që të gjithë do ta shijojnë.
Supë pule
Tradicionalisht njihet nga gjyshet si “ringjall të vdekur”, që nga koha mbushni trupin tuaj me energji pas hangover ose keqtrajtimit. Dhe është se lëngu i pulës është një pjatë bazë dhe shumë e thjeshtë për t’u përgatitur nga kuzhina kolumbiane.
recetë origjinale Është bërë me pulë ferme. Dhe supa e koncentruar është bërë nga patate të bardha, shkopinj selino të grira hollë, qepë dhe cilantro të freskët.
E zakonshme është ta shijoni të shoqëruar me nja dy arepita misri, në një mëngjes të bollshëm ose gjatë vaktit.
Tripe
Mondongo është një Pjatë tipike kolumbiane, e cila aktualisht gjendet në restorante të ndryshme në mbarë botën. Ai vjen nga bregdeti kolumbian dhe sekretet e përgatitjes së tij kanë kaluar dorë në dorë për breza. Përbërësi kryesor i kësaj supe të hollë është barku i lopës, i cili në popull njihet me emrin trepi.
Përveç mishit të përshkruar më sipër, kjo supë ka shumë zarzavate dhe perime. Po kështu, shijet ndryshojnë sipas vendndodhjesdhe mund të përfshijë misër, karrota, bizele, ndër të tjera.
Për të shtuar thellësinë, në qendër të vendit ai plotësohet me përbërës të tjerë si mish derri, chorizo, paprika, degë koriandër, qepë, hudhër dhe erëza të tjera. Përkundrazi, në zona të tjera shërbehet me oriz të bardhë të sapobërë, yucca, patate të ziera në avull dhe avokado.
mustak në salcë
Ai konsiderohet si një nga pjatat më të shijshme e menyve tradicionale në tokat kolumbiane. Mustak është një peshk lumi, i karakterizuar nga mishi i tij i dobët dhe prania e pakët e eshtrave.
Një nga bizhuteritë bregdetare, me një shije të pagabueshme që shijohet nga fëmijët dhe të rriturit. Sa i përket salcës së saj, përgatitet me domate të pjekura, qepë, speca të ëmbël dhe speca.
Është gjithashtu e zakonshme që të hahet i skuqur, i shoqëruar me oriz të bardhë, oriz me kokos dhe patate të skuqura delli. Mjaft shfaqje kulinare për të lëpirë gishtat.
Mamona ose mish a la llanera
Tani udhëtojmë në fushat lindore të Kolumbisë, për të mësuar rreth një pjate tipike nga ato rajone të njohura si Mamona. Me kalimin e kohës, kjo përgatitje ka zënë vend në restorante dhe biznese në të gjithë vendin. Y si ta përgatisim këtë mish llanera?
Për të filluar, duhet të bëni një copë viçi dhe ta gatuani në skarë për 4 orë me flakë të ulët. Kjo teknikë lejon fibrat merrni një strukturë të lëmuar dhe ruajnë aromën e tymosur, pa djegur.
Zakonisht paraqitet në një shufër hekuri, të kalitur me hudhër, erëza dhe copa qepë. Dhe ai mbështetet në një tavolinë të mbuluar me gjethe bananeje me patate të pjekura, yucca dhe sallatë. Sigurisht, ju jeni duke u përballur me një vakt që Është pjesë e traditave të Granadës së Re që ju duhet të provoni në vizitën tuaj në Kolumbi.
Tavë me ushqim deti
Për të kulmuar, direkt nga bregdeti kolumbian ju prezantojmë tavën e famshme të detit. Kjo konsiderohet si një nga më të denjët përfaqësues të kulturës gastronomike rajoni i. Kjo përgatitje përfshin një larmi të mirë ushqimesh deti, perime të përziera të prera imët dhe erëza të pashmangshme.
Gjithashtu, ai përfshin skeletin e peshkut si një përbërës në lëngun e mishit. Dhe kjo është se kur provoni këtë përgatitje të shije dhe aromë intensive, do të vini re se si shpërthen qiellzën tuaj. Për më tepër, në disa sektorë në veri, zakonisht gretin sipër për të përmirësuar shijet.
Si një fakt kurioz, tradita thotë se një tavë e mirë me ushqim deti ka aftësinë të ringjallë pasionin e çdo dashnori. Dhe të gjitha sa më sipër, e pozicionojnë atë si një nga pjatat më të rëndësishme e gastronomisë kolumbiane.
Pa dyshim, këto pjata tipike të Kolumbisë a është kështu ndër më të mirat në Amerikën Latine dhe në botë. Guxoni t’i provoni me pijen tuaj të preferuar, në shoqërinë e familjes dhe të dashurit tuaj. Dhe mos harroni të abonoheni në faqen tonë gazete, në mënyrë që të njihni kuzhinën më të rëndësishme të kuzhinës ndërkombëtare. Ju presim atje!