A ke ditur atë Shefat e kuzhinës me yje Michelin nuk vraponi me të njëjtin fat si një restorant? Po, restorantet mund të marrin maksimumi tre yje, por kuzhinierët nuk kanë asnjë kufi.
Shefat e kuzhinës me më shumë çmime Michelin në botë mbajnë këtë njohje të rëndësishme, falë punës së tyre të patëmetë në restorantet që ata drejtojnë.
Mësoni për kuzhinierët që kanë arritur merrni këto dallime nga Udhëzuesi Michelin.
Shefi me më shumë yje Michelin në botë
Yjet e Michelin janë sinonim i përsosmërisë në botën gastronomike. Për t’i marrë ato, kuzhinierëve u kërkohet plotësojnë disa standarde të vendosura nga Guide Michelin.
Prandaj, ato nuk janë aq të lehta për t’u arritur dhe madje mund të duhen vite punë për t’u arritur. Dhe nëse nuk ruani cilësinë, mund t’i humbni ato.
Shefi i kuzhinës me më shumë yje Michelin në botë është Alain Ducasse, një kuzhinier monegask me më shumë se 40 vjet përvojë në kuzhinë.
Ai filloi rrugëtimin e tij duke përvetësuar njohuri në industrinë e hotelerisë Bordo, të cilën e forcoi më vonë teksa kalonte nëpër restorante të ndryshme.
Një pjesë e njohjes së tij është për të stil unik gatimi, shquhet për gatimin e përbërësve në temperatura të ulëta dhe përdorimin e qeseve me vakum për të bërë receta të caktuara.
Ai fitoi dy yjet e tij të parë të Michelin në kuzhinën e La Terrasse, restoranti i Hotel Juana, i vendosur në Juan-les-Pins.
Megjithatë, ky ishte vetëm fillimi i rrugës që e çoi atë të marrë 20 yjet Michelin që ka arritur deri më tani.
Sot, Alain Ducasse është përgjegjës për drejtimin e 34 restoranteve, nëntë bareve dhe tre shkollave të kuzhinës në mbarë botën.
disa prej tij institucionet e njohura Ata janë Le Louis XV (Monako), Le Meurice (Francë), Alain Ducasse në Dorchester (Mbretëria e Bashkuar), Alain Ducasse në Morpheus (Makao) dhe Pallati i Versajës – Le Grand Contrôle (Francë).
Lista e 100 shefave të kuzhinës me yje Michelin në botë
Përveç Alain Ducasse, ka shumë kuzhinierë të tjerë me yje Michelin në botë.
Secili prej tyre është vlerësuar me këtë mirënjohje gjatë gjithë karrierës së tyre, falë shërbimit të tyre të jashtëzakonshëm.
Edhe pse secili ka stilin e vet të kuzhinës, Ata të gjithë dinë të përmirësojnë shijet e secilit përbërës dhe të ofrojnë një mjedis të këndshëm për mysafirët e tyre.
Lexoni dhe zbuloni se cilat janë këto. kuzhinierë të vlerësuar me çmime nga Guide popullore Michelin.
- Pierre Gagnaire (Restorant Pierre Gagnaire)
- Martin Berasategui (Restorant Lasarte)
- Yannick Alleno (Restorant Pavillon Ledoyen)
- Anne-Sophie Pic (Foto e restorantit)
- Enrico Bartolini (Restoranti Enrico Bartolini al Mudec)
- Andreas Caminada (Restorant Schloss Schauenstein)
- Gordon Ramsay (Restorant Gordon Ramsey)
- Yoshihiro Murata (Restorant Kikunoi Honten)
- Seiji Yamamoto (Restorant Ryugin)
- Umberto Bombana (8½ Otto e Mezzo)
- Hélène Darroze (Restoranti Hélène Darroze në The Connaught)
- Thomas Keller (Restorant Per Se)
- Jordi Cruz (Restorant Abac)
- Heston Blumental (Restoranti The Fat Duck)
- Masahiro Yoshitake (Restorant Sushi Yoshitake në Tokio)
- Heinz Beck (Restorant La Pergola)
- Paco Pérez (Restorant Miramar)
- Quique Dacosta (Restorant Quique Dacosta)
- Eneko Atza (Restorant Azurmendi)
- Mauro Colagreco (Restorant Mirazur)
- Dabiz Muñoz (Restorant DiverXO)
- Björn Frantzen (Restorant Frantzén)
- Esben Holmboe Bang (Restorant Maaemo)
- Grant Achatz (Restorant Alinea)
- Joan Roca (Restorant El Celler de Can Roca)
- Rasmus Kofoed (Restorant Geranium)
- Julien Royer (Restoranti Odette)
- Jonnie Boer (Restorant Librije)
- Massimo Bottura (Restorant Osteria Francescana)
- Daniel Humm (Restorant Eleven Madison Park)
- René Redzepi (Restorant Noma)
- Enrico Crippa (Restoranti Piazza Duomo)
- Sven Elverfeld (Restorant Aqua)
- Niko Romito (Restorant Reale)
- Massimiliano Alajmo (Restorant Le Calandre)
- Mauro Uliassi (Restorant Uliassi)
- Paolo Casagrande (Restorant Lasarte)
- Norbert Niederkofler (Restorant St. Hubertus)
- Peter Goossens (Restoranti Hof van Cleve)
- Guillaume Galliot (Restorant Caprice)
- Angel Leon (Restorant Aponiente)
- Corey Lee (Restoranti Francez i Lavanderisë)
- Arnaud Lallement (Restoranti L’Assiette Champenoise)
- Dominique Crenn (Restorant Atelier Crenn)
- Clare Smyth (Restorant Core By Clare Smyth)
- Alain Passard (Restorant L’Arpège)
- Arnaud Donckele (Plenituda e restorantit)
- Tristin Farmer (Restorant Zén)
- Marco Müller (Restorant Rutz)
50-100
- Christian Bau (Restoranti Victor’s Fine Dining)
- Ana Roš (Restorant Hiša Franko)
- Yusuke Takada (Restorant La Cime)
- Ivan & Sergey Berezutskiy (Restorant i Kopshtit të Binjakëve)
- Rasmus Munk (Restorant Alkimist)
- Syrco Bakker (Restorant Pure C)
- Eric Vildegaard (Restorant Jordnær)
- Hiroyasu Kawate (Restorant Florilège)
- Nino Di Costanzo (Restorant Daní Maison)
- Soenil Bahadoer (Restorant De Lindehof)
- Nico Boreas (Restorant Sabero)
- Wassim Hallal (Restorant Frederikshøj)
- Nick Bril (Restoranti The Jane)
- Paco Roncero (Restorant Paco Roncero)
- Alex Atala (Restorant DOM)
- Dan Barber (Restorant Blue Hill)
- Paco Morales (Restorant Noor)
- Thomas dhe Mathias Sühring (Restorant Sühring)
- Alexandre Couillon (Restorant La Marine)
- Diego Guerrero (Restorant DSTAgE)
- Vicky Lau (Restoranti Tate)
- Gert De Mangeleer (Hertog Jan në Botanic)
- Emma Bengtsson (Restorant Aquavit)
- Henrique Sá Pessoa (Restorant Alma)
- Andoni Luiz Aduriz (Restorant Mugaritz)
- Michelangelo Mammoliti (Restorant La Madernassa)
- Hans Neuner (Restorant Oqeani)
- Mory Sacko (Restorant MoSuke)
- Gregoire Berger (Restorant osian)
- Przemysław Klima (Restorant La Bottigliera 1881)
- Floriano Pellegrino (Restorant Bros)
- Helena Rizzo (Restorant me kikirikë)
- Himanshu Saini (Restorant Trèsind Studio)
- Karime López (Restorant Gucci Osteria)
- Roy Cáceres (Restorant Metamorfoza)
- Dave Pynt (Restorant Burnt Ends)
- Vladimir Mukhin (Restorant i Lepurit të Bardhë)
- Adam Dahlberg & Albin Wessman (Restorant Adam/Albin)
- Jonathan Zandbergen (Restorant Merlet)
- Ricardo Chaneton (Restorant MONO)
- Antonia Klugmann (Restoranti L’Argine a Vencò)
- Edwin Rodriguez (Restorant Quimbaya)
- Joris Bijdendijk (Restorant Wils)
- Agustin Balbi (Restorant Andō)
- Anatoly Kazakov (Restorant Selfie)
- Vicky Chen (Restorant Vea)
- Juan Manuel Barrientos (Restorant El Cielo)
- Rafa Costa e Silva (Restorant Lasai)
- Juan Camilo Quintero (Restoranti Il Poggio Rosso)
- Kisko Garcia (Restorant çoko)