Gastronomia mesdhetare: karakteristikat

Gastronomia mesdhetare është një nga më të njohurat falë cilësisë së recetave dhe shijeve të saj.

Kjo është për shkak të karakteristikave të saj të rrënjosura nga origjina e saj, duke filluar nga qytetërimet aq të rëndësishme sa Perandoria e lashtë Romake.

Hidhini një sy se çfarë është Gastronomia mesdhetare, origjinën e saj dhe karakteristikat që e pozicionojnë atë si një nga kuzhinat më të rëndësishme në botë.

Çfarë është gastronomia mesdhetare

Gastronomia mesdhetare është lloji i kuzhinës që i përket vendeve që ndajnë si kufizohet me pellgun e Detit Mesdhe.

Disa nga vendet që përdorin këtë gastronomi janë Portugalia, Italia, Malta, Turqia, Spanja, Greqia, Franca dhe një pjesë e Marokut.

Kjo gastronomi ka si pjesë të lëndëve të para thelbësore ullinjtë, rrushin dhe grurin, nga të cilat produktet e konsumi ditor si vaj ulliri, makarona, bukë dhe verë.

Po kështu nuk mungojnë peshku, produktet e qumështit, perimet, arrat, mishi, vezët, butakët, frutat, shpendët dhe mielli.

Pavarësisht se është e njëjta gastronomi, është i përbërë nga kultura dhe shije të ndryshme. Kjo e bën atë një nga më të ndryshmet në botë.

Roli i kësaj gastronomie e bëri atë një trashëgimi kulturore jomateriale të njerëzimit në vitin 2013.

Origjina e gastronomisë mesdhetare

Pellgu i Detit Mesdhe është një vend me interes, i njohur si djepi i qytetërimit.

Kjo zonë, e cila ishte fillimi i qytetërimeve dhe kulturave më të mëdha, është edhe djepi i një prej kuzhinave më të larmishme.

Deti Mesdhe ishte një nga rrugët kryesore tregtare, e cila lejonte shkëmbimin e ushqimit me zona të tjera të botës.

Ky komercializim i vazhdueshëm i përbërësve të rinj kërkonte gjetjen e mënyrave për prodhimin e tyre në territor, si dhe mënyrat se si mund të gatuheshin dhe konsumoheshin.

Kjo është sa shpejt dietat e Romës së lashtë dhe popujve gjermanikë po shkriheshin, në të njëjtën kohë ata po integronin përbërës të rinj nga Azia dhe Bota e Re.

Nga Lindja merrnin produkte si orizi, patëllxhanët, erëzat, kallam sheqeri dhe agrumet.

Nga ana tjetër, nga Amerika merrnin ushqime si p.sh patate, misër, djegës, kafe, domate, speca, çokollatë, kungull dhe fasule.

Ky shkëmbim kulturor i disa shekujve më parë konsolidoi një gastronomi plot shije, aroma dhe ngjyra si ajo mesdhetare.

Karakteristikat e gastronomisë mesdhetare

Gastronomia mesdhetare është e mbushur me veçori dhe veçori që e dallojnë atë nga të tjerët.

Para së gjithash, kuzhina mesdhetare përdor vaj ulliri si erëza kryesore për përgatitjen e recetave.

Një shembull i kësaj është mish i marinuar, shpendë dhe peshk. Përbërësi që do të marinohet merret dhe kalohet me vaj dhe erëza si rozmarinë, rigon, piper, trumzë, borzilok dhe nenexhik.

Nga ana tjetër, salsiçet janë produkte të rëndësishme në këtë gastronomi. Proshuta dhe sallami zakonisht janë më të konsumuarit.

Sa i përket peshkut që shërbehet, dieta mesdhetare ka një afinitet me përdorimin e peshkut blu, falë përmbajtje të lartë në Omega-3.

Përveç mishit dhe peshkut, kuzhina mesdhetare dallohet nga një konsum i lartë i produkteve bimore.

Pavarësisht nga koha e ditës, do të vini re se ato konsumohen bishtajore, drithëra, bukë, fruta, makarona, oriz dhe perime.

Përdoren gjithmonë ushqime të freskëta dhe të stinës, në mënyrë që recetat të kenë shije dhe aroma intensive. Prandaj, ushqimet e përpunuara nuk janë të zakonshme në këtë kuzhinë.

Pa dyshim, gastronomia mesdhetare është një nga më të shëndetshmet në botë.

Jo vetëm sepse përfshin të gjitha grupet ushqimore që duhen konsumuar, por ushqimet janë plot me lëndë ushqyese të nevojshme për të siguruar energji.