Peruja ka mbjellë një pjesë të kulturës së saj gastronomike në mbarë planetin dhe ka lënë një gjurmë të madhe. Për këtë arsye, sot mund të gjejmë në shumë qytete dhe vende të botës, restorante ku ofrojnë Enët e kuzhinës peruane.
Ata që e kanë provuar tashmë receta peruaneAta e dinë se janë plot ngjyra dhe shije, kryesisht nga deti dhe mali. Pra, nëse edhe ju dëshironi të shijoni disa Enët ushqimore peruaneju ftojmë të na bashkoheni gjatë këtij postimi.
ku do të flasim me ju pjatat më të mira përfaqësuese të gastronomia tipike e Perusë. Në mënyrë që të mos humbisni të provoni ndonjë nga specialitetet më të pasura të gastronomia tipike peruane.
Gastronomia peruane: Origjina
Peruja mund të mburret me krenari me kuzhinën e saj, siç kanë më shumë se 500 pjata tipike shume te larmishme dhe te shijshme. Për shkak të vendndodhjes së vendit, shumica e pjatave të tij kanë një marrëdhënie të fortë me detin.
Edhe pse, si në çdo kulturë tjetër, nuk mund të flasim vetëm për një pjesë të gastronomisë peruane. Çdo pjatë mbart me vete një marrëdhënie me zonën ku i përket, që nga kultura e deri te klima.
Të Gastronomia peruane, si kulturat e tjera të Amerikës Latine, është produkt i shkrirjes midis disa kulturave. Prandaj në Peru gjejmë jo vetëm ndikimin e vendasve të vendit, por edhe pjesë të kulturës gastronomike të evropianëve që kolonizuan Amerikën. Përveç kësaj, ushqimi peruan ka gjithashtu një ndikim të fortë aziatik.
Vlen të theksohet se gastronomia evropiane tashmë kishte me vete një ndikim të madh arabe, pasi me to sollën shumë erëza dhe qepë. Shekuj më vonë, është kur shtohen recetat ekzotike të emigrantëve japonezë dhe kinezë.
E gjithë kjo përzierje kulturashkaq të ndryshme nga njëra-tjetra, kontribuan me shijet e tyre në formimin e rrymës gastronomia e Perusë.
Këto janë pjatat më të mira të kuzhinës peruane
Ka ardhur koha që ju të takoni gatime tipike që janë pjesë e gastronomisë së Perusë. Secila prej tyre është një mundësi e shkëlqyer për të provuar dhe për t’u dashuruar me shijet e kësaj kulture të jashtëzakonshme.
Ceviçe
Është krejtësisht e pamundur të flasësh për ushqimin tipik peruan pa folur më parë për ceviche. Epo, kjo pjatë e shijshme është emblema gastronomike e Perusë, dhe njihet në mbarë botën. Njohja e saj ka çuar në ekzistencën e versioneve të ndryshme në vende të tjera të Amerikës Latine.
Si shumica e Receta tipike peruane, kjo pjatë karakteristike është detare dhe kombinimi i teksturave dhe shijeve e bëjnë të dallohet. Ceviche përbëhet nga peshk i copëtuar, ndonjëherë me butak, i kalitur me qepë, djegës, lëng gëlqereje dhe kripë.
mund të gjendet me të tjera prezantime dhe përbërës sipas zonës, ka nga ata që shtojnë misër, cancha serrana apo edhe alga deti. Lloji i peshkut me të cilin përgatitet ceviçe mund të ndryshojë, varësisht nga kush e përgatit atë.
Cau Cau
Nëse jeni një adhurues i gjellës, duhet të provoni këtë lloj versioni peruan. Kjo pjatë peruane përbëhet nga një zierje e shijshme e barkut ose viçitë prera në kubikë dhe të ziera me patate të verdha.
Shija e kësaj pjate sigurohet nga erëza, majdanoz, qepë, hudhër dhe shumë djegës. Shërbehet i shoqëruar me oriz të lirshëm dhe i dekoruar me majdanoz. Kjo përgatitje e hollë zakonisht konsumohet si një drekë tipike peruane.
Pachamanca
Pa dyshim, një nga shijet më të spikatura të gastronomia nga malësitë peruane, është pachamanca. Kjo është një pjatë tipike që, edhe pse jo aq e famshme sa ceviche, nuk është shumë prapa për të paraqitur një shije të pabesueshme dhe për të kënaqur ata që e provojnë.
Gjëja më e pabesueshme e kësaj pjate nuk është shija e saj, por mënyra se si përgatitet. Epo, të gjithë përbërësit janë gatuar në gurë të ngrohur më parë, të vendosur në tokë. Një e mirë viçi, derri, pula dhe derri gini, të kombinuara me patate, kasava dhe misër, vendosen në një vrimë në tokë.
Në këtë vrimë janë vendosur gurët, të cilët do të fillojnë të gatuajnë ushqimin që më vonë mund të shijohet. Një fakt interesant është se emri i saj vjen nga fjalët keçua “pacha” (tokë) dhe “manka” (tenxhere). Pra, pachamanca do të thotë tenxhere me dhe.
Barbekju
Edhe pse emri i saj mund t’ju bëjë të qeshni, kjo pjatë ka qenë një ushqim tipik prej kohësh. Epo u përgatit nga inkasit të cilët kanë jetuar në këtë zonë në kohët koloniale. Anticucho është një hell me zemër viçi, i kalitur me hudhër, qimnon, lëng gëlqereje ose uthull.
Lindja zakonisht shoqërohet me salca, dhe është i njohur në Peru, kryesisht si ushqim në rrugë në rrugët e kryeqytetit të saj, Lima. Është një vakt shumë i kërkuar nga peruanët dhe turistët që vizitojnë vendin.
djegës pule
Nëse jeni adhurues i pikave pikante dhe jeni të interesuar për gastronomia tradicionale peruaneDo të kënaqeni me këtë pjatë. Ají de gallina gatuhet me djegës të verdhë, një përbërës që është shumë i zakonshëm në kuzhinën peruane, dhe gjoks pule të grirë ose të grirë.
Gjëja më e mirë e kësaj pjate, përveç shijes, është edhe tekstura e saj, pasi është shumë kremoze dhe e lëmuar. Më pas shtohet buka dhe qumështi dhe është zbukuruar me ullinj dhe copa veze të ziera. Tradicionalisht, shërbehet me oriz, yucca dhe patate.
Aguadito pule
Kjo pjatë daton që në kohën e Limës së lashtë, ku festoheshin festat e njohura apo jaranat e Limës. vesh si pseudonimi “ngjall të vdekur” Epo, të ftuarit që u zgjuan u shërbyen për t’i ringjallur.
Eshte një pjatë me shumë shijeEdhe pse mjaft e thjeshtë, është një lëng i trashë që përgatitet me copa të tëra ose copa pule. Për këtë pjatë përdoren gjëra të tilla si zemra, gjilpëra dhe mëlçia. Për më tepër, përbërësi më i spikatur është koriandër, i cili i jep atij shumë aromë dhe aromë.
Causa limeña ose e mbushur
Një nga përbërësit më të përdorur në gastronominë peruane është patatja, dhe ata kanë mundur të përdorin mirë më shumë se 3000 lloje të patateve që mbillen në vend. Kjo pjatë është bërë nga një nga më të përdorurat, patatja e verdhë.
Ashtu si ceviche, edhe kjo pjatë është një emblemë e vendit. Dhe përbëhet nga një Pure patate e verdhë në formë cilindrike, e cila mbushet në mes të ndarë në dy shtresa. Mbushjet e përdorura mund të ndryshojnë shumë, por më të zakonshmet janë mishi i pulës dhe tonit.
Dhe si në shumicën e pjatave peruane, ai zakonisht shton lëng limoni dhe djegësduke i dhënë më shumë shije kauzës.
Oriz Chiclayo
Ashtu siç tregon emri i saj, kjo pjatë vjen nga Chiclayo, i cili është një qytet i njohur në Perunë veriperëndimore. këtë oriz mund të marrë çdo lloj mishimegjithëse fillimisht shërbehej me mish nga një rosë femër.
Kjo është shumë e ngjashme me pulën dhe orizin peruan, por ndryshon nga përgatitja me mish dhe përdorimi i cilantros dhe spinaqit.
Oriz pule peruan
Arroz con pollo është një pjatë e njohur në të gjithë botën, por arroz con pollo peruan është një variant shumë interesant. Kjo eshte nje Versioni peruan i paellës spanjolle Valenciana, dhe është e njohur për ngjyrën e saj karakteristike jeshile.
Përgatitet me disa copa pule të grira imët, të gatuara me bizele të grira dhe karota në katrorë. Zakonisht është i kalitur me një qepë të shijshme dhe salcë djegës të verdhë. Pasi gjella të ketë mbaruar, i shtohet pak birrë e zezë, e cila i jep gjellës aromën e veçantë që e karakterizon.
ijë kërceu
Ka një tjetër pjatë që bie në sy mes të shumtave që ka gastronomia peruane, siç është lomo saltado. Kjo është një tjetër nga pjatat që përfaqëson me krenari vendin dhe është rrjedh nga ndikimi kinez në Peru.
Përbëhet në fileto viçi të prerë në copa mesatare, i cili më pas kaurdiset me perime dhe erëza që i japin gjellës ngjyrën dhe shijen karakteristike. Mishi i viçit është i kalitur me piper të verdhë, piper, kripë, qimnon dhe salcë soje.
Në momentin e skuqjes së mishit shtoni patate të verdha të skuqura, të cilat nxirren pikërisht kur janë në pikën e tyre të saktë. Një nga sekretet që i jep aromën e hollë kësaj pjate tradicionale është se zakonisht shtojnë pak uthull të bardhë.
Patate e stilit Huancaina
Kjo pjatë e mirënjohur në malësitë peruane dhe në Amazonë, sic tregon edhe emri i saj, vjen nga qyteti Huancayo. Është një pjatë shumë e shijshme dhe e vlerësuar, pavarësisht thjeshtësisë së saj.
Pjata përmban huancaína, e cila është një salcë e bërë me qumësht, djathë të bardhë dhe piper të verdhë, të cilave u shtohen krisur me sodë për t’u përzier dhe kremoze. Kjo salcë i shtohet patateve të verdha të ziera, të cilat shërbehen në një shtrat me marule të zbukuruar me ullinj të zinj.
juane peruane
Kjo pjatë u servir në Provinca peruane e Moyobamba, në festimet për të përkujtuar Shën Gjon Pagëzorin. Është një emblemë e zonës së xhunglës së Perusë, megjithëse ka ndryshuar me kalimin e kohës me ardhjen e ndikimit evropian.
Përbërësit origjinalë ishin kasava e bluar, e kombinuar me kërpudha të ndryshme ushqimore dhe vezë të shpendëve të egër, të cilat shërbeheshin së bashku me peshk. Por sot, është më e zakonshme që orizi të zëvendësohet me kasava, dhe të shërbehet me vezë pule së bashku me mish.
tani që e dini pjatat më të mira të kuzhinës peruane ju vetëm duhet të vendosni se cilën do të provoni së pari. Ju sigurojmë se ndonjë prej tyre do t’ju lërë të dëshironi të provoni më shumë kuzhinën e shijshme të Perusë.