Franca është një vend i njohur në mbarë botën, si për peizazhet e saj të bukura, ashtu edhe për ndikimin e saj të jashtëzakonshëm në modë. Por kjo nuk është e vetmja gjë që e identifikon këtë vend, sepse gastronomia franceze Është një nga më të mëdhenjtë dhe më të njohurit në botë.
Pozicioni gjeografik, së bashku me numrin e madh të teknikave të përdorura në Kuzhina franceze bën që shumë ta quajnë bazën e kuzhinave. Kështu që ju tashmë mund të merrni një ide se sa interesante duhet të jetë kjo pjesë e trashëgimisë franceze.
Bashkohuni me ne në zhvillimin e këtij artikulli dhe bini në dashuri me këtë gastronomi të mrekullueshme përmes pjata tipike franceze. Jo!ose mund ta humbisni!
Gastronomia franceze
Të gjithë e dimë se sa i famshëm është. kuzhinë e Francëspër pjatat elegante dhe përbërësit e ndryshëm. Ka pasur një ndikim kaq të madh në botën e kuzhinës dhe në kulturat e tjera, saqë që nga viti 2010 është konsideruar si një trashëgimi kulturore jomateriale e njerëzimit.
pjata tipike franceze ata kanë reputacionin e të qënit të rafinuar dhe të larmishëm, pasi çdo rajon i vendit ka karakteristikat e veta. Për shembull, në juglindje kuzhina karakterizohet nga përdorimi i shumë ullinjve, domateve dhe barishteve të imta, me një ndikim të qartë italian. Ndërsa në veri, mishi i derrit dhe patatet përdoren shumë më tepër.
E vërteta është se nga mesjeta e deri te revolucioni kuzhinë tradicionale franceze Ka krijuar një imazh që i ka dhënë shumë prestigj. Edhe sot, shumë profesionistë në restorante të shkëlqyera në mbarë botën vazhdojnë të punojnë dhe përpiqen t’u qëndrojnë besnikë recetave origjinale dhe të ruajnë atë prestigj.
Prandaj Karakteristikat kryesore të pjatave franceze janë:
- Shkëlqimi i ngjyrave.
- Aroma të forta dhe provokuese për të përmirësuar shqisat.
- Veshje tërheqëse dhe elegante.
- Shumë nga pjatat e tyre shërbehen në pjesë të vogla.
Pjatat më të mira tipike të Francës
Tani që dini pak më shumë rreth gastronomisë franceze, ka ardhur koha t’ju prezantojmë me një listë të pjatat më të mira tipike të Francës.
1. Quiche Lorain
Është një nga pjatat më të njohura të Francës, dhe me origjinë nga rajoni i Lorenës, pranë kufirit me Gjermaninë. Nga kjo pjatë janë krijuar mijëra lloje quiche dhe derivate me përbërës nga rajone të tjera.
Por receta origjinale bazohet në një pastë me kore të shkurtra, e cila është e mbushur me crème fraîche, që me fjalë të thjeshta është krem i freskët. Gjithashtu me një pancetë të kalitur me arrëmyshk dhe piper të zi dhe vezë.
Shija intensive dhe unike që rezulton nga përzierja e këtyre përbërësve shpjegon pse është një nga pjatat më të famshme të kësaj kulture.
2. Soupe à l’oignons
Kjo pjatë është mjaft e thjeshtë, pasi u shpik gjatë një periudhe shumë të vështirë të historisë franceze, Revolucionit Francez. Si para ashtu edhe gjatë revolucionit, populli francez po përjetonte uri të rëndë dhe kishte pak përbërës në dispozicion.
Kjo është arsyeja pse duke përdorur vetëm disa copa buke, qepë të karamelizuar dhe lëng mishi, ata arritën të krijojnë këtë të shijshme pjatë përfaqësuese e rajonit francez.
3. Coq au vin
Një nga gjërat që bie më shumë në sy në Kuzhina franceze, është përdorimi i përbërësve si vera për përgatitjet e tyre. Coq au vin, është një zierje shumë e njohur në FrancëDhe ka një histori vërtet interesante.
Thuhet se personi që shpiku këtë pjatë ishte një kuzhinier i afërt me Jul Cezarin dhe se ai e shoqëroi atë gjatë pushtimit të Galisë. Një nga luftëtarët francezë të rezistencës u dërgoi atyre një pulë në shenjë të forcës dhe qëndrueshmërisë së popullit të tyre dhe ajo pulë u përdor për të përgatitur për herë të parë zilen e njohur.
Kjo pjatë, përveçse e thjeshtë, është mjaft e pasur dhe e dalluar në rajonin francez, është thjesht pulë e zier me verë, mundësisht franceze. Natyrisht, ai plotësohet me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish, si rrepa, karrota, patate, hudhër, qepë etj.
4. Bouillabaisse ose Bouillabaisse
Bouillabaisse është një pjatë tipike e Provence, megjithëse është përhapur në shumë rajone të botës. Emri Bouilabaise vjen nga fjalët franceze boullir, që do të thotë të ziesh, dhe abaisser, që do të thotë i ulët.
Ky emër i referohet mënyrës se si përgatitet kjo pjatë, pasi të gjithë përbërësit zihen në zjarr të fortë për të pritur që të trashen dhe të marrin aromë për ta ulur pasi të vlojë.
Ka shumë lloje bouillabaisse nga zona të ndryshme të vendit, me ndryshime të vogla. Kjo pjatë fillimisht përgatitej nga peshkatarë të varfër të cilët nuk kishin shumë përbërës për të gatuar, por sot përdoren qindra lloje peshqish.
5. Makaronat
Nuk është sekret që Franca është një vend shumë i bukur, plot ngjyra dhe në modë, dhe këtë dukshmëri mund ta gjeni edhe në pjatat e saj. Macarons, është një nga pjatat më të veçanta nga Francasepse është një ëmbëlsirë e shijshme, e mbushur me krem.
Kjo emblemë franceze, përveçse shumë e bukur dhe e mahnitshme për shkak të ngjyrës së saj, bëhet vetëm me bajame, qumësht dhe vezë. Dhe pasi janë zier, mbushen me krem. Pa dyshim, një delikatesë franceze që nuk mund ta humbisni.
6. Kroasanët
Është totalisht e pamundur të përmendim pjatat franceze dhe të lëmë jashtë një nga pjatat më të njohura në mbarë botën, siç është brioshi. Kjo zakonisht është pjesë e përditshmërisë së francezëve, pasi zakonisht hahet për mëngjes, edhe pse mund të konsumohet në çdo kohë.
Është e pabesueshme që vetëm me petë dhe gjalpë mund të merrni një delikatesë si kjo. Eleganca dhe butësia që janë pjesë e magjisë së kësaj gastronomie.
7. Galette des Rois
Një mënyrë e mirë për të njohur kulturën franceze dhe në të njëjtën kohë për të shijuar një nga ato pjatat më të mira të kuzhinës francezeËshtë të provosh Galette des Rois. Kjo pjatë është sinonim i festës së Epifanisë.
Receta vjen nga një traditë romake e njohur si Saturnalia, e cila ishte festa në të cilën adhuroheshin Zoti Diell dhe Saturni. Në këtë ishte zakon të përgatitej një tortë në të cilën futej një fasule brenda. Atëherë personi me fat që mori fasulen në fetën e tortës së tyre do të bëhet mbreti i festës.
Ky zakon vazhdon të zbatohet në këtë pjatë dhe edhe pas kristianizimit të festës, vazhdon të mbetet thuajse e paprekur. Kjo është arsyeja pse në Gastronomia franceze dhe gatimet e saj tipikekjo është një nga më të njohurat që mund të gjeni.
8. Duck confit
Kjo është një tjetër pjatë që ka një peshë të madhe në përfaqësimin e kuzhinë tradicionale frëngjisht. Dhe siç thotë edhe emri i saj, bëhet me rosë, e cila është një nga mishrat më të përdorur në Kuzhina franceze për përgatitjen e pjatave të ndryshme.
Duck confit është një nga pjatat më të shijshme që mund të gjeni në menunë e gjerë që ka Franca. Dhe përgatitja e tij është një proces mjaft i gjatë, pasi për përgatitjen e tij përdoret ende një metodë e lashtë tradicionale.
Këmbët e rosës anashkalohen dhe lihen të pushojnë për rreth 36 orë. Pasi të ketë kaluar gjithë kjo kohë, gjë që i jep recetës prekjen e saj, ato zihen në yndyrën e tyre dhe shërbehen.
9. Aligot
Kjo pjatë përdor si bazë një tjetër nga përbërësit më të përdorur në gastronominë franceze, pataten. Aligot është një pure patate që përzihet me djathë të papjekur, zakonisht cantgal ose laguiole.
Të emrat e pjatave tipike të Francës zakonisht kanë kuptime shumë interesante, dhe aligot është një shembull i mirë. Epo, “Aligot” do të thotë “diçka”, dhe kjo pjatë ka një origjinë shumë modeste, pasi ishte ajo që murgjit u shërbenin njerëzve në nevojë.
Është e zakonshme të gjesh aligot si shoqërues të recetave të tjera franceze.
10. Beurre blanc
Nëse jeni duke kërkuar për kuzhinën më të mirë franceze, duhet të provoni beurre blanc ose gjalpin e bardhë. Kjo salcë zakonisht përzihet me çdo lloj peshku ose butak, por kryesisht përzihet me bletët.
Beurre blanc është bërë me gjalpë, të përzier me verë të bardhë dhe qepe. Origjina e saj ishte shumë piktoreske sepse pretendojnë se është krijuar gabimisht. Ai lindi në Saint Julen de Conceller, nga duart e Clámense Lefeuvre. Kush ishte një kuzhinier fshati, që po përgatiste një salcë béarnaise, por harroi të shtonte një vezë dhe kështu erdhi kjo salcë.
Ka shumë gatime të tjera përfaqësuese të kuzhinës franceze, por nëse i përmendim të gjitha, lista do të bëhej shumë e gjatë. Sot ne kemi ndarë vetëm këto dhjetë mostra të pjata tipike të gastronomisë franceze. Nëse jeni një shijues kurioz i recetave të reja, provoni ndonjë nga pjatat e përmendura këtu dhe do të bini në dashuri me këtë gastronomi të pasur.